Home   |    Contact
    Voorgerecht  | Hoofdgerecht  |    Nagerecht  | Barbecue gerechten  | Recept van de maand  | Serveer Tips  
HOOFDGERECHTEN

Meerval
Meerval overzicht
Terug naar alle hoofdgerechten
Print dit recept
 
Aantal personen:
Keuken:
Bereidingstijd:
Voedingswaarde:
 
Bron: Dhr. G Telkamp
Deel dit recept:

 
 
MEDITERRANE MEERVAL FILET MET SPEK
Snijd de meervalfilets in 8 stukken en bestrooi de filets met zout, peper en wat paprikapoeder.
Omwikkel de meerval met plakjes ontbijtspek.
Snijd de tomaten in blokjes en de olijven in ringetjes.
Snipper de sjalotjes fijn en fruit ze met de uitgeperste knoflook in 2 eetlepels olie.
Schep de blokjes tomaten erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook.
Voeg de ringetjes olijven, witte wijn, azijn, Italiaanse kruiden en kappertjes toe en
laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Verhit 4 eetlepels olie in een koekenpan en bak daarin de meervalfilets in
ca. 8 minuten op matig vuur krokant en bruin.
Serveer de meerval op de saus.


Lekker met een groene salade en pasta.

300 gram meervalfilet
8 plakjes ontbijtspek
zout, peper, paprikapoeder
1 dl. witte wijn
1/2 dl (dragon) azijn
6 eetlepels olijfolie
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
2 pommodoritomaten
1 eetlepel kappertjes
1 eetlepel Italiaanse kruiden
8 zwarte olijven zonder pit
 

Vishandel Bruinsma Emmen v.o.f    |    +31(0)591 - 649001    |    2008 Vishandel Bruinsma    |    Webdesign Chris Bruinsma