Home   |    Contact
    Voorgerecht  | Hoofdgerecht  |    Nagerecht  | Barbecue gerechten  | Recept van de maand  | Serveer Tips  
NAGERECHTEN

Overzicht Gamba voorgerechten

Chocolade
Chocolade overzicht
Terug naar alle nagerechten
Print dit recept
 
Aantal personen: 4
Keuken: Frans
Bereidingstijd: 10 min
Voedingswaarde: -
 
Bron: The Naked Chef - Jamie Oliver
 
 
 
CHOCOLADE POTJES VAN: JAMIE OLIVER
Verhit de koffieroom in een pan met dikke bodem tot hij bijna kookt. Zet de pan van het vuur, laat hem 1 minuut staan en meng dan pas de in stukjes gebroken chocolade door de room.
Roer tot de chocolade gesmolten en egaal met de room gemengd is.
Klop nu de eidooiers en de cognac erdoor. Laat wat afkoelen en roer dan de boter erdoor tot een
smeug geheel. Giet de gladde massa in kopjes of eenpersoonspotjes.

P.S. Het kan gebeuren dat de chocolade lijkt te schiften als je de boter erdoor
mengt terwijl de chocolade nog niet voldoende is afgekoeld. Om dit te herstellen
moet je het mengsel gewoon nog wat verder laten afkoelen. Klop er dan wat koude
melk door tot het mengsel weer een gladde consistentie heeft.
Persoonlijke noot
'Het mooie van dit dessert is dat het ongelofelijk zacht, glad en rijk van smaak is. Je kunt echter,
als je het iets luchtiger en meer als een mousse wilt maken, twee opgeklopte eiwitten aan het recept toevoegen voordat je het in de kopjes giet. De truc zit hem in de kleine porties, ik gebruik meestal espressokopjes, die hebben de ideale maat.

Chocoladepotjes zijn perfect voor feestelijke etentjes,
omdat je ze al een dag van tevoren kunt maken en goed in de koelkast kunt bewaren.'

Jamie Oliver

 

300 ml koffieroom
200 g beste kwaliteit chocolade (70% vaste cacaobestanddelen)
2 grote eidooiers
3 eetlepels cognac
20 g boter

 

 

 
 

Vishandel Bruinsma Emmen v.o.f    |    +31(0)591 - 649001    |    2008 Vishandel Bruinsma    |    Webdesign Chris Bruinsma